Fırında Tereyağlı Biftek

onecikarilmisgorsel_

Bir “Bugün ne pişirsem?” sorusuna daha geldik 🙂  Biraz ağır bir yemek olacak ancak lezzet olarak hücreleriniz bayram edecek emin olun 🙂 Bifteği önce tavada mühürledik ve sonra fırına attık. Yanına çok güzel fırında patates hazırladık. Afiyet olsun 🙂

 

Round_Clock_512 Yapılış Süresi : 40dk.               Knife_fork_and_plate_512 Servis : 2 Kişilik               Big_Star_512 Zorluk Derecesi : Biraz zor

Ingredients_list_512 Malzemeler

* İki parça biftek (et kalınlığı yaklaşık 2-3cm)

* 3 parmak genişliğinde tereyağı

* 4 adet küçük boy patates

* 2 adet küçük boy soğan

* 1 adet domates

* 1 adet salatalık

* 6-7 adet jelapeno turşusu

* Çili sos

* 1 yemek kaşığı zeytinyağı

* 1 tutam maydanoz

* Dilediğiniz çeşit ekmek

* Ev yapımı patlıcan közleme (hazır olarak da alabilirsiniz)

* Et sosu için; muskat, garam masala, zeytinyağı, tuz, karabiber

* Patates sosu için; pul biber, muskat, kimyon, kekik, defne yaprağı, zeytinyağı, tuz, karabiber

 

Cauldron_Chef_512 Nasıl Yapılır?

firindatereyaglibiftek_01

Yemeğimize başlamadan önce bifteklerimizi marine ederek işe koyulalım. Etlerimizin bir tarafına zeytinyağımızı gezdirelim. Daha sonra bir tutam tuz, karabiber ve garam masala baharatımızı ekleyelim. Üzerine muskatımızı ince bir rende ile rendeleyelim. Muskat, et yemekleri için çok ideal ve etlere o aradığınız lezzeti veren bir baharattır. Küçük hindistan cevizi kurularıdır. Çoğu markette bulabilirsiniz. Aynı şey garam masala için de geçerlidir. Bu ikisi ile et yemeklerinin yanı sıra tavuk yemeklerinde de muhteşem tatlara imza atabilirsiniz.

Baharatlarımızı ekledikten sonra etlerimizi birbirine sürerek baharatları etimize iyice yedirelim. Ellerinizi kullanmaktan çekinmeyin. Etlerinize güzelce masaj yapın, okşayın 🙂

firindatereyaglibiftek_1

Baharatladığımız etlerimizi bir kenara kaldırıp onları unutuyoruz bir süreliğine.

Patates ve soğanlarımızı dilediğimiz gibi doğrayalım. Biz patates ve soğanları, pişme süresini azaltmak ve baharatların iyice işlemesi için, kabuklarını soyduktan sonra ufak ufak doğradık. Neticede işten gelmiştik ve karnımız fazlasıyla açtı 🙂 Doğradığımız patates ve soğanları bir kaba alıp üzerine bir miktar zeytinyağı koyup  tuz, karabiber, pul biber, muskat, kimyon, kekik, defne yaprağını ekleyelim. Bu aşamada yine ellerimizi devreye sokup sebzelerimizi güzelce karıştıralım 🙂

firindatereyaglibiftek_2

Güzelce karıştırdığımız patates ve soğanlarımızı fırın tepsisinin üzerine yağlı kağıt koyup önceden ısıttığımız 180 derecelik fırına atalım. Yaklaşık 20 dakika kadar fırında kalacaklar.

firindatereyaglibiftek_4

Patates ve soğanlarımız fırında pişerken altını önceden yaktığımız tavamıza etlerimizi atalım. Yağ eklemenize gerek yok. Etlerimizin her iki tarafını da yaklaşık 2-3 dakika kadar ısıtalım. Burada etlerinizi fazla pişirmenize gerek yok. Etlerimiz istediğimiz kıvama gelmeye yakın tereyağımızı etlerimize ekleyelim ve tereyağı eriyinceye kadar bekleyelim. Tereyağımız eridikten sonra tavamızı ocaktan alıp fırınımıza atalım. Pişme işlemi fırında devam edeceği için sapı plastik olmayan, ısıya dayanıklı bir tava kullanmamız gerekiyor. Eğer böyle bir tavanız yok ise fırın tepsisini kullanabilirsiniz.

firindatereyaglibiftek_6

 

Pişirme kağıdını alalım ve buruşturalım. Daha sonra musluğun altında iyice ıslatalım. Kızartmak istediğimiz ekmeği pişirme kağıdının içine koyup bohça şekline getirip ve fırına atalım. Bu yöntemle lavaşlarınızı, bayat ekmeklerinizi kurutmadan nemli olarak ısıtabilirsiniz. Eğer çıtır çıtır bir ekmek istiyorsanız pişirme kağıdı kullanmayın.

firindatereyaglibiftek_7

Şu an patatesimiz ve soğanımız, etimiz ve ekmeğimiz fırında pişiyor.

Şimdi tabağımızı servise hazır hale getirelim.

Domates ve salatalığımızın kabuklarını soyup ince şeritler halinde doğrayalım. Patlıcan közlemeden istediğimiz kadar tabağa ekleyelim. Aynı şekilde çili sosunun da istediğimiz kadarına tabağımızda yer verelim.

Daha sonra fırındaki yemeklerimizi çıkarıp hepsini zevkimize göre tabağımıza yerleştirip servis edelim 🙂

Etinizi servis etmeden önce 4-5 dakika dinlendirmenizi tavsiye ederiz.

Afiyet olsun 🙂

firindatereyaglibiftek_9

 

Bir Cevap Yazın